Resep Lontong Kikil Lamongan

Lontong kikil Lamongan adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah santan gurih dan potongan kikil yang empuk. Dalam resep ini, kami akan membagikan cara membuat lontong kikil Lamongan yang lezat di rumah. Ikuti langkah-langkah di bawah ini dan nikmati sensasi cita rasa khas dari hidangan yang menggugah selera ini.

Bahan-bahan:

Untuk kuah:

• 500 ml santan kental
• 250 ml air
• 250 gram kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, serut halus

Untuk bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit, bakar sebentar

Untuk pelengkap:

• Lontong, potong-potong
• Tauge pendek, seduh dengan air panas
• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng
• Sambal kecap
• Kerupuk, sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Haluskan bumbu-bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit. Tumis sebentar hingga aromanya terasa.

4. Masukkan potongan kikil sapi ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu.

5. Tuangkan santan kental dan air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.

6. Setelah kuah mendidih, tambahkan garam secukupnya dan serut halus gula merah. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih lagi hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Siapkan mangkuk saji. Letakkan potongan lontong di dalam mangkuk.

8. Tuang kuah kikil yang telah matang ke dalam mangkuk, melumuri lontong dengan kuah.

9. Tambahkan tauge pendek, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

10. Sajikan lontong kikil Lamongan dengan sambal kecap dan kerupuk sebagai pendamping.

Selamat menikmati lontong kikil Lamongan yang lezat ini! Rasakan kelezatan kuah santan gurih dan potongan kikil yang empuk. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga di waktu makan yang spesial.

Lokasi:

Berbagi :